איך נדע כמה פרודוקטים צריך לסועד באירוע
כמה מנות צריך כדי לשבוע? מדריך לאירוח חלבי מושלםתכנון אירוע חלבי מוצלח כרוך בהתחשבות בגורמים רבים, כאשר אחד החשובים שבהם הוא כמות האוכל. כמה מנות צריך להזמין כדי שהאורחים יישארו שבעים ומרוצים? במיוחד כשמדובר באירוע חלבי, עם מגוון מנות עשירות ומגוונות, קל ללכת לאיבוד. המדריך הבא יעזור לכם לתכנן את הכמויות בצורה נכונה, תוך התייחסות לסוג האירוע ומשכו.אירוע קצר (עד שעה)באירועים קצרים כמו קבלות פנים או הרמות כוסית, האורחים בדרך כלל לא מצפים לארוחה מלאה, אך עדיין חשוב לספק כיבוד קל וטעים.
- פינגר פוד: 3-4 יחידות לאדם. ניתן לבחור מתוך המגוון בתפריט כמו שיפודוני גבינה קדאיף ובולגרית, טארטלטים או ברוסקטות.
- לחמניות: 1-2 יחידות לאדם. מיני לחמניות במילויים שונים או לחמניות שום חמאה יתאימו במיוחד.
- פלטות: מגש אחד לכל 10-15 אורחים. פלטת ירקות או פלטת גבינות יוסיפו מגוון ועניין.
אירוע קבלת פנים (כשעתיים)אירועי קבלת פנים הם לרוב ארוכים יותר מאירועים קצרים, ולכן יש לספק יותר אוכל כדי שהאורחים לא יהיו רעבים.
- פינגר פוד: 5-7 יחידות לאדם. כדאי לגוון בסוגים ולאפשר לאורחים לטעום מהכל.
- לחמניות: 2-3 יחידות לאדם.
- פלטות: מגש אחד לכל 8-10 אורחים.
- מוקרמים: מנה אחת לכל 10 אורחים. לזניה או מאפה תפו"א יכולים להוות מנה עיקרית משביעה.
- סלטים: קערה אחת לכל 15-20 אורחים. סלט פסטה קר או סלט חסה יוסיפו רעננות.
אירוע ארוך (כשלוש שעות או יותר)באירועים ארוכים, במיוחד כאלו המתקיימים בשעות הארוחה, יש לתת דגש על מגוון ועושר המנות כדי שהאורחים ירגישו שבעים ומרוצים לאורך כל האירוע.
- פינגר פוד: 8-10 יחידות לאדם.
- לחמניות: 3-4 יחידות לאדם.
- פלטות: מגש אחד לכל 5-7 אורחים.
- מוקרמים: מנה וחצי לכל 10 אורחים.
- סלטים: קערה אחת לכל 10-15 אורחים.
- קינוחים: 2-3 יחידות לאדם. מגש קינוחים או פלטת פירות יסיימו את הארוחה בצורה מתוקה.
- משקאות: פינת קפה ומשקאות קרים צריכים להיות זמינים לאורך כל האירוע.
טיפים נוספים:
- מגוון: חשוב להציע מגוון רחב של מנות כדי להתאים לטעמים והעדפות שונות של האורחים.
- אסתטיקה: האוכל צריך להיות לא רק טעים אלא גם יפה לעין.
- טריות: ודאו שהמנות טריות ומוכנות מחומרי גלם איכותיים.
- ייעוץ: אל תהססו להתייעץ עם הקייטרינג כדי לקבל המלצות כמויות מדויקות לאירוע שלכם.
תכנון נכון של כמויות האוכל יבטיח שהאירוע שלכם יהיה מוצלח ושהאורחים יישארו עם טעם טוב בפה – תרתי משמע!
